食品が加熱で褐色になる「メイラード反応」の組み合わせは?2026-06-24Q 食品が加熱で褐色になる「メイラード反応」の組み合わせは?しょくひんがかねつでかっしょくになる「めいらーどはんのう」のくみあわせは? 1 アミノ酸と糖 〇 ✕ 2 タンパク質と脂質 〇 ✕ 3 デンプンと塩 〇 ✕ 4 脂質と糖 〇 ✕💡 解説:アミノカルボニル反応とも呼ばれ香ばしい香りも生む。砂糖が焦げるカラメル化とは別反応。🚀 次のクイズにすすむ 🔥 こっちもやってみる?中学理科クイズ中央が厚く光を屈折させて焦点に集める性質をもつレンズは?中学理科クイズ2つのレンズでプレパラートを数百倍に拡大し細胞を観察する器具は?中学理科クイズ地球の唯一の衛星で約27日で公転し、太陽光を反射して光って見えるものは?← たべものクイズ【最強】の一覧へすべてのジャンル