天ぷらの衣を冷水・薄力粉で混ぜすぎずに作る主な理由は?2026-06-24Q 天ぷらの衣を冷水・薄力粉で混ぜすぎずに作る主な理由は?てんぷらのころもをれいすい・はくりきこでまぜすぎずにつくるおもなりゆうは? 1 グルテン生成を抑えるため 〇 ✕ 2 でんぷんを糊化させるため 〇 ✕ 3 油の吸収を増やすため 〇 ✕ 4 タンパクを変性させるため 〇 ✕💡 解説:グルテンが多いと衣が弾力でベタつく。三原則を守ることで軽くサクサクの食感になる。🚀 次のクイズにすすむ 🔥 こっちもやってみる?中学理科クイズ液体の正確な体積を測るための、目盛りのついた細長い筒状のガラス器具は?中学理科クイズ白色光を当てると虹色のスペクトルに分散させる、三角柱形のガラス器具は?中学理科クイズ地球のまわりを約27日で公転し、自ら光らずに太陽光を反射して輝く天体は?← たべものクイズ【最強】の一覧へすべてのジャンル