小麦粉のグルテンを構成する2種のタンパク質はどれか?2026-06-24Q 小麦粉のグルテンを構成する2種のタンパク質はどれか?こむぎこのぐるてんをこうせいするにしゅのたんぱくしつはどれか? 1 グリアジン・グルテニン 〇 ✕ 2 アルブミン・グロブリン 〇 ✕ 3 プロラミン・カゼイン 〇 ✕ 4 グルタミン・アスパラギン 〇 ✕💡 解説:グリアジンは伸展性、グルテニンは弾性を担い、水と練ると網目構造を作る。パンのふくらみの源。🚀 次のクイズにすすむ 🔥 こっちもやってみる?中学理科クイズ核融合でエネルギーを生み出す、太陽系の中心にある唯一の恒星は?中学理科クイズ白色光を当てると赤〜紫のスペクトルに分散させることができる三角形のガラスは?中学理科クイズ地球の唯一の衛星で、約29.5日周期で満ち欠けして見える天体は?← たべものクイズ【最強】の一覧へすべてのジャンル