食品の急速冷凍が品質を保ちやすい主な理由はどれか?2026-06-24Q 食品の急速冷凍が品質を保ちやすい主な理由はどれか?しょくひんのきゅうそくれいとうがひんしつをたもちやすいおもなりゆうはどれか? 1 氷結晶が大きくなるため 〇 ✕ 2 氷結晶が小さく細胞破壊が少ないため 〇 ✕ 3 酵素が完全に失活するため 〇 ✕ 4 タンパク質が変性しないため 〇 ✕💡 解説:-1℃〜-5℃の「最大氷結晶生成帯」を素早く通過し微細な結晶にして細胞損傷を防ぐ。🚀 次のクイズにすすむ 🔥 こっちもやってみる?中学理科クイズ地球の唯一の衛星で、約29.5日周期で満ち欠けして見える天体は?中学理科クイズ白色光を当てると赤〜紫のスペクトルに分散させることができる三角形のガラスは?中学理科クイズプレパラートを接眼レンズと対物レンズで拡大し、細胞を観察する実験器具は?← たべものクイズ【最強】の一覧へすべてのジャンル