チーズ製造でレンネット(凝乳酵素)が凝固させる牛乳の主要タンパク質は?2026-06-24Q チーズ製造でレンネット(凝乳酵素)が凝固させる牛乳の主要タンパク質は?ちーずせいぞうでれんねっと(ぎょうにゅうこうそ)がぎょうこさせるぎゅうにゅうのしゅようたんぱくしつは? 1 カゼイン 〇 ✕ 2 ラクトアルブミン 〇 ✕ 3 β-ラクトグロブリン 〇 ✕ 4 グロブリン 〇 ✕💡 解説:レンネット中のキモシンがκ-カゼインを切断し、カルシウム存在下でミセルが凝集してカードになる。🚀 次のクイズにすすむ 🔥 こっちもやってみる?中学理科クイズ氷と塵の核を持ち、太陽に近づくと尾を引いて輝く太陽系の天体は?中学理科クイズ白い光を当てると七色の虹色に分解する三角形のガラス器具は?中学理科クイズ中央が厚く光を1点に集める性質を持つ、光学実験に使うガラスは?← たべものクイズ【最強】の一覧へすべてのジャンル