グルタミン酸+IMPでうま味が相乗的に増す主な理由は?2026-06-24Q グルタミン酸+IMPでうま味が相乗的に増す主な理由は?ぐるたみんさんとあいえむぴーでうまみがそうじょうてきにふえるおもなりゆうは? 1 新たなうま味物質が合成される 〇 ✕ 2 IMPが受容体のグルタミン酸感受性を高める 〇 ✕ 3 消化吸収が速くなる 〇 ✕ 4 pH変化で舌が敏感になる 〇 ✕💡 解説:IMPはうま味受容体(T1R1+T1R3)に結合し、グルタミン酸への感受性を飛躍的に増強する。合わせだしのおいしさの科学的根拠。🚀 次のクイズにすすむ 🔥 こっちもやってみる?中学理科クイズマグマが地表に噴き出し溶岩や火山灰を噴出してできた山は?中学理科クイズ地球の唯一の衛星で約27日で公転し、太陽光を反射して光って見えるものは?中学理科クイズ空気調節ねじとガス調節ねじで炎を調整する、理科室でよく使うガス器具は?← たべものクイズ【最強】の一覧へすべてのジャンル