お茶やワインの「渋み」をタンニンが引き起こす主な仕組みは?2026-06-24Q お茶やワインの「渋み」をタンニンが引き起こす主な仕組みは?おちゃやわいんの「しぶみ」をたんにんがひきおこすおもなしくみは? 1 苦味受容体を強く刺激する 〇 ✕ 2 唾液タンパク質と結合し凝集させる 〇 ✕ 3 強い酸性で粘膜を刺激する 〇 ✕ 4 カプサイシン受容体に結合する 〇 ✕💡 解説:タンニンは唾液中のプロリンリッチタンパク質と複合体を形成し、口腔粘膜がざらつく収斂感を生む。🚀 次のクイズにすすむ 🔥 こっちもやってみる?中学理科クイズ白色光を当てると赤から紫まで7色に分解する、三角柱形のガラス器具は?中学理科クイズ白色光を当てると虹色のスペクトルに分散させる、三角柱形のガラス器具は?中学理科クイズ宇宙の岩石や塵が大気に突入して燃え、夜空を一瞬走るように光って見える現象は?← たべものクイズ【最強】の一覧へすべてのジャンル