小麦粉と水でこねて生まれる「グルテン」を構成する2種のタンパク質はどれか?2026-06-24Q 小麦粉と水でこねて生まれる「グルテン」を構成する2種のタンパク質はどれか?こむぎことみずでこねてうまれる「ぐるてん」をこうせいする2しゅのたんぱくしつはどれか? 1 グルテニン+アルブミン 〇 ✕ 2 グリアジン+グロブリン 〇 ✕ 3 グルテニン+グリアジン 〇 ✕ 4 アルブミン+グロブリン 〇 ✕💡 解説:グルテニンが弾力を、グリアジンが粘着性・伸張性を担う。この組み合わせがパンやうどんのコシの源。🚀 次のクイズにすすむ 🔥 こっちもやってみる?中学理科クイズ凸レンズや凹面鏡で遠くの天体を集光・拡大して観察するための器具は?中学理科クイズ接眼レンズと対物レンズの2つを使い、プレパラートの細胞などを拡大観察する器具は?中学理科クイズマグマが地表に噴き出し、溶岩や火山灰を吹き出す地形は?← たべものクイズ【最強】の一覧へすべてのジャンル