高野豆腐がスポンジ状多孔質になる主な原因はどれか?2026-06-24Q 高野豆腐がスポンジ状多孔質になる主な原因はどれか?こうやどうふがすぽんじじょうたこうしつになるおもなげんいんはどれか? 1 タンパク質の熱変性 〇 ✕ 2 氷晶によるタンパク網目変形 〇 ✕ 3 でんぷんの糊化 〇 ✕ 4 脂質の酸化重合 〇 ✕💡 解説:凍結時に生じた氷晶が豆腐内部のタンパク網目を押し広げ空洞を形成。解凍・乾燥後もその構造が維持される。🚀 次のクイズにすすむ 🔥 こっちもやってみる?中学理科クイズ地球の唯一の衛星で、約29.5日周期で満ち欠けして見える天体は?中学理科クイズ白い光を当てると七色の虹色に分解する三角形のガラス器具は?中学理科クイズ凸レンズや凹面鏡で遠くの天体を集光・拡大して観察するための器具は?← たべものクイズ【最強】の一覧へすべてのジャンル